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Kaffee aus einer Kaffeemaschine
Wer liebt ihn nicht? Seinen morgendlichen Kaffee! Doch wie gesund ist er wirklich? | (c) Pixabay

Viele Europ"aer schw"oren auf ihren Kaffee am Morgen. Die gesundheitlichen Auswirkungen von Kaffee sind allerdings seit langem ein umstrittenes Thema. Befürworter argumentieren immer wieder mit der antioxidativen Aktivit"at und der hirnverst"arkenden Eigenschaft. Kritiker hingegen führen Nachteile wie Schlaflosigkeit, Verdauungsst"orungen und eine erh"ohte Herzfrequenz sowie Bluthochdruck an. Aus diesem Grund m"ochten wir nachfolgend die wissenschaftlichen Erkenntnisse aus den vergangenen Jahren zusammenfassen und Ihnen pr"asentieren.

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Eines Vorweg: Nachfolgend werden die Auswirkungen des Kaffeekonsums auf den menschlichen K"orper eruiert. Das Herstellungsverfahren des Kaffees ist dabei zweitrangig. Ob der Kaffee aus einer Kaffeemaschine, oder aus einem Kaffeevollautomaten kommt, spielt keine Rolle. Entscheidend sind die Inhaltsstoffe, welche prim"ar von der Art und von dem Zustand der Kaffeebohnen beeinflusst werden.

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Als eine Gruppe von Freiwilligen eine Dosis von 100 Milligramm Koffein erhielt, konnten "osterreichische Forscher einen Anstieg der Gehirnaktivit"at der Freiwilligen feststellen. Dies konnte mittels funktioneller Magnetresonanztomographie (fMRI) nachgewiesen werden. Dabei mussten die Freiwilligen eine Ged"achtnisaufgabe erledigten. Die 100 mg Koffein entspricht in etwa die Menge, die in einer Tasse Kaffee enthalten ist.

Die Forscher stellten ausserdem fest, dass die Ged"achtnisleistungen und Reaktionszeiten der koffeinisierten Freiwilligen verbessert wurden.

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Koffein scheint die bestimmten Bereiche des Gehirns zu beeinflussen, die für das Ged"achtnis und die Konzentration verantwortlich sind. Das verleiht dem Kurzzeitged"achtnis einen Schub, obwohl nicht klar ist, wie lange die Wirkung anh"alt oder wie stark sie von Person zu Person variieren kann.

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Tats"achlich zeigt Kaffee mehr antioxidative Aktivit"at als grüner Tee und Kakao. Wissenschaftler haben etwa 1.000 Antioxidantien in unverarbeiteten Kaffeebohnen identifiziert, und Hunderte weitere entwickeln sich w"ahrend des R"ostprozesses. Zahlreiche Studien haben Kaffee als eine der wichtigsten Quellen von Antioxidantien gegen freie Radikale bezeichnet.

Antioxidantien bek"ampfen Entzündungen, eine der Hauptursachen für viele chronische Erkrankungen, darunter Arthritis, Atherosklerose und viele Krebsarten. Sie neutralisieren auch freie Radikale, die natürlich als Teil der t"aglichen Stoffwechselfunktionen vorkommen, aber oxidativen Stress verursachen k"onnen. Freie Radikale k"onnen unter anderem zu chronischen Krankheiten führen. Antioxidantien helfen uns, auf Mikroebene gesund zu bleiben, indem sie unsere Zellen vor Sch"aden schützen. Schliesslich soll auch Chlorogens"aure, ein wichtiges Antioxidans, das fast ausschliesslich im Kaffee enthalten ist, zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.

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M"anner die Kaffee trinken, k"onnen ein geringeres Risiko haben, Prostatakrebs zu bekommen. Darüber hinaus deuten neue Untersuchungen darauf hin, dass das t"agliche Trinken von vier oder mehr Tassen Kaffee das Risiko von Geb"armutterhalskrebs bei Frauen um 25 Prozent im Vergleich zu Frauen, die weniger als eine Tasse pro Tag tranken, verringert. Forscher haben auch Verbindungen zwischen regelm"assigem Kaffeetrinken und niedrigeren Raten von Leber-, Darm-, Brust- und Rektumkrebs gefunden.

Wie wird nun das Risiko einer Tumorbildung reduziert? Polyphenole, antioxidative Phytochemikalien, die im Kaffee vorkommen, haben in mehreren Studien antikarzinogene Eigenschaften gezeigt und sollen helfen, Entzündungen zu reduzieren, die für einige Tumore verantwortlich sein k"onnten.

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Die Alzheimer-Krankheit ist die weltweit h"aufigste neurodegenerative Erkrankung und eine der Hauptursachen für Demenz. Studien haben gezeigt, dass Kaffeetrinker ein bis zu 65% geringeres Risiko für die Entstehung der Alzheimer-Krankheit haben. Parkinson ist die zweith"aufigste neurodegenerative Erkrankung und wird durch den Tod von dopaminerzeugenden Neuronen im Gehirn verursacht.

Kaffeetrinker haben ein 32-60% geringeres Risiko für Parkinson. Je mehr Kaffee die Menschen trinken, desto geringer ist das Risiko. Mehrere Studien zeigen, dass Kaffeetrinker im Alter ein geringeres Risiko für Demenz, Alzheimer und Parkinson haben.

Eine Kaffeetasse mit Kaffeebohnen

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Schlechter Kaffee kann viele Verunreinigungen enthalten, die zu Krankheiten, Kopfschmerzen oder Unwohlsein führen k"onnen. Dies kann passieren, wenn der Kaffee aus Bohnen hergestellt wird, die überm"assig aufgeplatzt oder anderweitig zerst"ort wurden. Schon eine zerst"orte Bohne kann Ihre Tasse giftig machen. Wenn Sie jedoch hochwertige Kaffeebohnen kaufen, müssen Sie sich darüber keine Gedanken machen.

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Studien über die Wirkung von Kaffee auf einen F"otus waren umstritten, aber eines ist sicher: Wenn Sie in der Schwangerschaft Kaffee trinken, erreicht Koffein auch den F"otus. Und Ihr Baby ist sehr empfindlich auf Koffein. Wenn Sie also ein starker Kaffeetrinker sind und nicht aufh"oren k"onnen, ihn w"ahrend der Schwangerschaft zu trinken, reduzieren Sie zumindest Ihre Kaffeeaufnahme auf eine Tasse pro Tag.

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Nochmals, es ist das Koffein, das hier arbeitet. Ihre empfohlene H"ochstmenge an Koffein betr"agt 400 Milligramm, ungef"ahr die Menge, die Sie aus 4 Tassen Kaffee erhalten. Wenn Sie koffeinempfindlich sind, seien Sie vorsichtig mit Kaffee. Wahrscheinlich wissen Sie bereits, welche Menge und welche Art von Kaffee zu Ihnen passt oder nicht. Die Menge an Koffein, die für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist, steht tats"achlich in unserer DNA.

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Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben oder koffeinempfindlich, schwanger oder ein Kind sind, sollten Sie auf Ihren Kaffeekonsum achten. Für alle anderen kann eine angemessene Menge (1-5 Tassen pro Tag) Kaffee gut für Sie sein. Es kann schwere Krankheiten verhindern, Geist und Muskeln st"arken und sogar bei der Gewichtsabnahme helfen. Denken Sie daran, solange Sie giftfreien, hochwertigen Kaffee trinken und ihn mit Sorgfalt zubereiten, k"onnen und sollten Sie ihn geniessen, weil Sie wissen, dass er gut für Sie ist.

 

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